Son parcours est atypique - sur tous les chemins qu’elle a emprunté. Ingénieure formée à Toulouse, Alice Pagès est désormais l’une des blogueuses food les plus influentes de l’Hexagone, ravissant les yeux de ses succulentes photos et les papilles de ses recettes faciles et délicieuses. Pour Holidermie, elle revient sur les piliers de sa vie.
Son compte Instagram nous fait saliver d’envie. A travers ses photos colorées, elle replace le végétalianisme au cœur du débat. Qui se douterait que la recette de ses arancinis est… 100 % composée d’aliments végétaux ? Pas de lait, pas de beurre, surtout pas de viande, Alice Pagès excelle dans la gourmandise healthy.
Les choses n’ont pas toujours été ainsi. Si elle grandit effectivement dans une famille où l’alimentation est un point d’orgue - on y cuisine souvent sain et végétarien -, Alice se destine à une carrière d'ingénieur en conception de moteur d’avion. Elle mène ses études avec brio et confesse encore aujourd’hui avoir adoré cette période. “J’aimais ce métier. Mais quelque chose m’a attiré vers un autre chemin de vie…”
En rentrant dans la vie active, Alice noue de nouveaux réflexes autour du sport et de son alimentation. Elle commence à se dépenser (très) régulièrement et franchit le pas du végétalianisme.
Végétarienne depuis ses 14 ans, la transition se fait en douceur, par conviction autant que par envie personnelle. “J’avais quelques connaissances, en partie transmises par ma mère, notamment concernant les impacts de la production laitière et du mal-être animal lié par exemple à la ponte des œufs. J’ai donc eu envie de faire les choses jusqu’au bout”.
Mes recettes, je les crée pour montrer à ceux qui veulent s’essayer au végétalianisme ou pour faciliter la vie de ceux qui ont fait ce choix.
Il y a sept ans, au moment de son changement de vie, Alice déplore un manque d’options vegan. “Littéralement partout : au restaurant, bien sûr, mais aussi dans les supermarchés qui ne vendaient pas à grande échelle les laits végétaux par exemple”. Alors, petit à petit, elle se questionne, se challenge en cuisine… Bientôt, elle demande un jour off par semaine à son employeur pour se concentrer à la création de contenu lié à la cuisine pour finalement rompre avec l'ingénierie, devant l’engouement généré par sa cuisine et ses photos.
Voilà donc six ans qu’Alice Pagès est cheffe, photographe et créatrice de contenu. Autodidacte, cette jeune femme n’a jamais la prétentation d’éduquer les gens mais plutôt de les inspirer. “Mes recettes, je les crée pour montrer à ceux qui veulent s’essayer au végétalianisme ou pour faciliter la vie de ceux qui ont fait ce choix. Je ne suis en aucun cas une donneuse de leçons".
Pari réussi pour cette jeune femme d’origine réunionaise qui donne sans faute l’eau à la bouche à chacun de ses posts Instagram !
La recette hivernale vegan d’Alice Pagès :
“La crème dessert gourmande que j’ai concocté lors de notre atelier avec Holidermie”. La recette est disponible ici.
Ses tips food pour l’hiver :
“Ecouter ses envies : ça prévaut toute l’année. Mais aussi ne pas hésiter à épicer ses plats : les épices (gingembre, curcuma, cumin, thym, romarin…) ont ça de magique qu’elles réveillent le système immunitaire et booste l’énergie.”
Sa routine food pour l’hiver :
“Je cuisine beaucoup pour les autres… et peu pour moi ! En hiver, je table donc toujours, le soir, sur des légumes grillés : courge, carotte, panais, rutabaga… avec de l’huile olive, du sirop d’érable, du cumin, du paprika, du curcuma et avec un peu de chaud kale bouilli ou des pois chiche.”
La routine beauté d’Alice Pagès :
“Là aussi je suis assez feignante… (rires) Je fais très attention à ce que je mets sur ma peau et reste minimaliste : un nettoyant doux et une crème hydratante le matin, un exfoliant et une huile relaxante au CBD le soir. En revanche, je suis une grande adepte des suppléments alimentaires, et notamment ceux d’Holidermie que j’ai intégrés dans mes rituels. Les Gommes de Beauté et les Cubes de cacao sont mon péché mignon ! Et je glisse le Mix super-fruits & adaptogènes dans mes lattes une fois par jour, en milieu de matinée."
